🥔 Hausgemachte Kartoffelsuppe – wie früher bei Oma

Gotha-Aktuell_redaktion 93 Views
Mit KI erstellt

Diese Kartoffelsuppe war in der DDR ein echter Klassiker: günstig, schnell gemacht, und immer genug für alle. Oft kamen einfach rein, was Garten, Keller oder Hof hergaben – und genau das macht sie so charmant.

📝 Zutaten für 4 Personen

  • 750 g mehligkochende Kartoffeln
  • 2 Möhren
  • 1 Stange Lauch (oder 1 Zwiebel)
  • 1 kleines Stück Sellerie (oder ½ TL Selleriesalz)
  • 1 Liter Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
  • 2 EL Butter oder Margarine
  • Salz, Pfeffer, Majoran
  • Optional: Würstchen, Speckwürfel oder geräucherte Mettenden
  • Optional: ein Schuss Sahne oder ein Klecks saure Sahne

👨‍🍳 Zubereitung

  1. Gemüse vorbereiten:
    Kartoffeln schälen und grob würfeln. Möhren, Lauch und Sellerie ebenfalls klein schneiden.
  2. Andünsten:
    Butter in einem großen Topf erhitzen. Gemüse (außer Kartoffeln) kurz darin anschwitzen, dann die Kartoffeln dazugeben.
  3. Kochen:
    Mit Brühe aufgießen, einmal aufkochen und dann bei mittlerer Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen, bis alles schön weich ist.
  4. Pürieren oder stückig lassen:
    Je nach Geschmack kannst du die Suppe nun ganz oder teilweise pürieren – früher hat man oft nur leicht gestampft, damit sie sämig bleibt, aber noch „Biss“ hat.
  5. Abschmecken:
    Salz, Pfeffer, ordentlich Majoran – das gibt den typischen Geschmack. Wer mag, gibt einen Schuss Sahne oder saure Sahne dazu.
  6. Einlage nicht vergessen:
    Klassisch: ein paar in Scheiben geschnittene Wiener Würstchen oder eine grobe Mettwurst (am besten geräuchert) kurz in der heißen Suppe ziehen lassen.

🍽️ Serviervorschlag

Mit frischem Brot, einem Klecks Senf und einem Spritzer Essig – so schmeckt’s wie früher im Speisesaal oder bei Oma am Küchentisch. Wer noch hat: ein paar geröstete Zwiebeln oder Schnittlauch drüberstreuen!

Hinweis: Dieser Beitrag wurde redaktionell von Gotha-Aktuell erstellt. Bei der Texterstellung kam unterstützend eine KI-Assistenz (ChatGPT von OpenAI) zum Einsatz.

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