🥪 Schnitzel auf Brot mit Spiegelei – DDR-Klassiker für den kleinen Hunger
🥪 Schnitzel auf Brot mit Spiegelei – DDR-Klassiker für den kleinen Hunger
In den 70ern und 80ern gehörte es fest auf jede Kneipen- oder Mitropa-Karte: Ein Schweineschnitzel auf einer dicken Brotscheibe, getoppt mit einem Spiegelei – einfach, nahrhaft und schnell zubereitet. Dazu ein Bier oder ein Muckefuck – fertig war der Feierabendsnack. Wir zeigen dir, wie du diesen Kult-Happen zu Hause nachmachst – original wie damals.
đź›’ Zutaten (fĂĽr 2 Portionen):
- 2 Schweineschnitzel (aus der Oberschale, flach geklopft)
- 2 Scheiben Mischbrot oder Graubrot (leicht getoastet)
- 2 Eier
- Mehl, Ei, Semmelbrösel zum Panieren
- Ă–l oder Schmalz zum Braten
- Salz, Pfeffer
- Optional: saure Gurke oder Senf als Beilage
👨‍🍳 Zubereitung:
- Schnitzel leicht klopfen, salzen, pfeffern und klassisch panieren: erst in Mehl, dann Ei, dann Brösel.
- In reichlich Fett goldbraun ausbacken, anschlieĂźend auf KĂĽchenpapier abtropfen lassen.
- Brotscheiben leicht rösten oder toasten.
- Spiegeleier in einer separaten Pfanne braten, Dotter sollte leicht flĂĽssig bleiben.
- Jeweils eine Brotscheibe mit dem heiĂźen Schnitzel belegen, darauf das Spiegelei setzen.
đź“Ś Serviertipp:
In der DDR gab’s dazu Gewürzgurke, Tütensenf oder Zwiebelringe. Wer’s klassisch mag, reicht ein Kräuter-Bier oder Fassbrause dazu.
Auf Wunsch auch mit Bratkartoffeln – dann war’s schon ein „kleines Abendgericht“.
Hinweis: Dieser Beitrag wurde redaktionell von Gotha-Aktuell erstellt. Bei der Texterstellung kam unterstĂĽtzend eine KI-Assistenz (ChatGPT von OpenAI) zum Einsatz.
