Der Broiler – DDR-Klassiker vom Grill

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Mit KI erstellt

In der DDR war der Broiler nicht einfach ein Brathähnchen – er war ein echtes Ereignis! Ob als Sonntagsessen zu Hause, heiß serviert aus dem Broilerwagen oder als Highlight beim Betriebsfest: Der Broiler gehörte fest zur ostdeutschen Esskultur. Knusprig, gewürzt und oft mit Krautsalat oder Brötchen serviert – so schmeckte für viele das Wochenende.

Der Begriff „Broiler“ stammt vom englischen Wort „to broil“ (grillen) und wurde in der DDR offiziell eingeführt. Heute erlebt er in Ostdeutschland ein kleines Comeback – in Imbissen, Restaurants oder auf dem heimischen Teller.

🍗 Was ist ein Broiler genau?

Ein Broiler ist ein gegrilltes oder gebratenes Hähnchen, das kräftig gewürzt wird – meist mit Paprika, Knoblauch, Pfeffer und Salz. Das Fleisch bleibt saftig, die Haut wird knusprig. Wichtig: In der DDR wurde ein spezielles Brathähnchen gezüchtet – schnell wachsend, fleischig und für den Grill geeignet.

Typische Beilagen: Brötchen, Krautsalat, Pommes oder einfach Brot mit Salz.

👨‍🍳 Original Broiler-Rezept zum Selbermachen

Zutaten für 2 Personen:

  • 1 Hähnchen (ca. 1,2–1,5 kg)
  • 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 TL Knoblauchpulver oder frischer Knoblauch
  • 2 EL Öl
  • optional: etwas Majoran oder Kümmel
  • Beilage: Brötchen oder Krautsalat

🔪 Zubereitung im Ofen:

  1. Vorbereitung: Hähnchen waschen, trocken tupfen und innen leicht salzen.
  2. Würzmischung: Paprika, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Öl zu einer Paste verrühren. Das Hähnchen außen (und innen, wenn gewünscht) damit einreiben. Wer mag, gibt noch etwas Majoran dazu.
  3. Backen: Hähnchen auf ein Rost legen, darunter ein Blech mit etwas Wasser stellen. Im vorgeheizten Ofen bei 180–200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 70–90 Minuten braten. Zwischendurch mit Bratensaft bestreichen.
  4. Optional: Zum Schluss 10 Minuten auf Grillfunktion schalten für extra knusprige Haut.
  5. Servieren: Mit Brötchen und Krautsalat anrichten – wie früher am Broilerwagen.

🧾 Fazit: Ein Stück Sonntagsfreude

Der Broiler ist mehr als ein Brathähnchen – er ist ostdeutsche Esskultur pur. Er erinnert an Familienrituale, Wochenendessen und den Duft von Grillhähnchen auf öffentlichen Plätzen. Heute kannst du ihn ganz einfach zu Hause nachkochen – mit dem typischen DDR-Gewürzgeschmack und jeder Menge Nostalgie.

Hinweis: Dieser Beitrag wurde redaktionell von Gotha-Aktuell erstellt. Bei der Texterstellung kam unterstützend eine KI-Assistenz (ChatGPT von OpenAI) zum Einsatz.

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